中文名称:葡萄糖酸内酯
中文别名:葡糖
CAS No:90-80-2
EINECS号：202-016-5
分子式:C6H10O6
沸点:446.4oC at 760 mmHg
闪光点:192.3oC
折射率:63.5 ° (C=10, H2O)
密度:0.6
外观粉末
用途:用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产;作稳定剂和凝固剂，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁， 使用量为3.0g/kg；作防腐剂，可用于鱼虾的保鲜， 使用量为0.1g/kg，残留量为0.01mg/kg；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。;用作豆腐凝固剂、调味剂..

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