中文名称:乙基香兰素
中文别名:波旁醛
CAS No:121-32-4
EINECS号：204-464-7
分子式:C9H10O3
沸点:285℃
闪光点:119 °C
折射率:1.434
密度:285
外观白色至灰白色细结晶粉末
用途:广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用;与香兰素基本相同。可作为增甜剂和定香剂使用，可用于甜花香、果子唇膏香，也用于需要甜奶香的配方作定香剂，有导致变色的性能，故忌入白色膏霜和香皂中。大量用于香荚兰豆型和巧克力型食用香精中。还用入奶油型、果香、烟糖、焦糖、坚果、朗姆等香味..

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